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Caulonia
giovedì, 26 Novembre 2020

Involtini di peperoni arrostiti

INGREDIENTI: Peperoni carnosi 4Provola stagionata 200 gr.Mollica di pane (Pancarrè)Pecorino grattugiato q.b....

Scaldatelli calabresi, taralli con semi di cimino

Gli scaldatelli calabresi chiamati anche “scaddateddi”,sono dei taralli tipici della tradizione gastronomica regionale. Il nome“scaldatelli” deriva dalla doppia...

Ginetti, taralli zuccherati tipici calabresi

I ginetti sono taralli glassati tipici della tradizione calabrese, che per si preparano il periodo di Pasqua. Si...

Surici fritti, specialità cucina calabrese

I surici fritti sono una specialità di pesce tipica della cucina calabrese che si prepara con i...

Cuccureddi Fritti

I cuccureddi calabresi sono dei dolcetti fritti che si preparano in occasione del Carnevale; sono realizzati con...

Brioche con Tuppo

La brioche con il tuppo è una brioche dalla forma particolare, morbida e fragrante molto diffusa soprattutto...

Petrali di Reggio Calabria

I petrali di Reggio Calabria sono dolcetti di pasta frolla a forma di mezza luna e ripieni...

Scaliddre o Scalidde calabresi

La parola “scaliddre” o “scalidde” in calabrese significa “piccole scale” ed è proprio dalla  loro forma che...

Biscotti Pasquali Calabresi

I biscotti pasquali calabresi sono dei dolcetti tipici di questa festività ma, vista la loro semplicità ed...

Ncinetti calabresi

La cucina calabrese è basata molto sulle tradizioni legate al territorio e costituita prevalentemente da ricette che...

Stracetti dolci calabresi

Fra i biscotti calabresi più conosciuti ed apprezzati troviamo le stracette o stracetti a seconda della provincia...

Vecchiarelle calabresi fritte di Castrovillari

Le Vecchiarelle Calabresi di Castrovillari  – o Vecchiaredde di Castrovillari – sono delle ciambelline fritte, farcite con...

Uova alla Monacella Calabresi

In pochi lo conoscono, ma – per gli amanti del cioccolato – è una ricetta imperdibile: le...

Fusilli con sugo di capretto

RICETTA FUSILLI CON SUGO DI CAPRETTO Ingredienti: Carne di capretto1 cipollauno...

Pasta con le Seppie

RICETTA PASTA CON LE SEPPIE INGREDIENTI: Spaghetti 400 gr.seppie 600 gr.cipollaaglioprezzemolopomodori pelati (circa 750...

Pomodori secchi sott’olio

RICETTA POMODORI SECCHI INGREDIENTI: 8 pomodorioriganopeperoncino piccanteagliosaleolio extravergine d'oliva PREPARAZIONE: Come...

Stocco alla Calabrese

RICETTA STOCCO INGREDIENTI: 800 gr. di stocco già ammollato800 gr. di patate100 gr....

Trippa

RICETTA CALABRESE TRIPPA INGREDIENTI: Kg. 1.500 di trippadue spicchi di aglioun po' di...

Cuzzupa: dolce della tradizione pasquale calabrese

La cuzzupa è un dolce tipico calabrese, il simbolo della tradizione pasquale che si ricava da un impasto a...

Salmoriglio, profumato condimento calabrese e siciliano

Il salmoriglio o salmorigano, in dialetto chiamato “salmorigghio, salmuriggiu, o salamorigghiu” è un condimento tipico della cucina siciliana...