Involtini di peperoni arrostiti
INGREDIENTI: Peperoni carnosi 4Provola stagionata 200 gr.Mollica di pane (Pancarrè)Pecorino grattugiato q.b....
Scaldatelli calabresi, taralli con semi di cimino
Gli scaldatelli calabresi chiamati anche “scaddateddi”,sono dei taralli tipici della tradizione gastronomica regionale. Il nome“scaldatelli” deriva dalla doppia...
Ginetti, taralli zuccherati tipici calabresi
I ginetti sono taralli glassati tipici della tradizione calabrese, che per si preparano il periodo di Pasqua. Si...
Surici fritti, specialità cucina calabrese
I surici fritti sono una specialità di pesce tipica della cucina calabrese che si prepara con i...
Cuccureddi Fritti
I cuccureddi calabresi sono dei dolcetti fritti che si preparano in occasione del Carnevale; sono realizzati con...
Brioche con Tuppo
La brioche con il tuppo è una brioche dalla forma particolare, morbida e fragrante molto diffusa soprattutto...
Petrali di Reggio Calabria
I petrali di Reggio Calabria sono dolcetti di pasta frolla a forma di mezza luna e ripieni...
Scaliddre o Scalidde calabresi
La parola “scaliddre” o “scalidde” in calabrese significa “piccole scale” ed è proprio dalla loro forma che...
Biscotti Pasquali Calabresi
I biscotti pasquali calabresi sono dei dolcetti tipici di questa festività ma, vista la loro semplicità ed...
Ncinetti calabresi
La cucina calabrese è basata molto sulle tradizioni legate al territorio e costituita prevalentemente da ricette che...
Stracetti dolci calabresi
Fra i biscotti calabresi più conosciuti ed apprezzati troviamo le stracette o stracetti a seconda della provincia...
Vecchiarelle calabresi fritte di Castrovillari
Le Vecchiarelle Calabresi di Castrovillari – o Vecchiaredde di Castrovillari – sono delle ciambelline fritte, farcite con...
Uova alla Monacella Calabresi
In pochi lo conoscono, ma – per gli amanti del cioccolato – è una ricetta imperdibile: le...
Fusilli con sugo di capretto
RICETTA FUSILLI CON SUGO DI CAPRETTO Ingredienti: Carne di capretto1 cipollauno...
Pasta con le Seppie
RICETTA PASTA CON LE SEPPIE INGREDIENTI: Spaghetti 400 gr.seppie 600 gr.cipollaaglioprezzemolopomodori pelati (circa 750...
Pomodori secchi sott’olio
RICETTA POMODORI SECCHI INGREDIENTI: 8 pomodorioriganopeperoncino piccanteagliosaleolio extravergine d'oliva PREPARAZIONE: Come...
Stocco alla Calabrese
RICETTA STOCCO INGREDIENTI: 800 gr. di stocco già ammollato800 gr. di patate100 gr....
Cuzzupa: dolce della tradizione pasquale calabrese
La cuzzupa è un dolce tipico calabrese, il simbolo della tradizione pasquale che si ricava da un impasto a...
Salmoriglio, profumato condimento calabrese e siciliano
Il salmoriglio o salmorigano, in dialetto chiamato “salmorigghio, salmuriggiu, o salamorigghiu” è un condimento tipico della cucina siciliana...
