Pomodori secchi sott’olio

INGREDIENTI:

Pomodori secchi
Olio di oliva
Acciughe

PREPARAZIONE:

Lavare con acqua calda i pomodori secchi e sciacquare bene poi metterli ad asciugare.
Aprire bene le due metà del pomodoro secco.
Su una metà posare dei piccoli pezzetti di acciughe, solo verso il centro.
Chiudere le due metà e pressarle bene.

Preparare delle acciughe e dissalarle un poco.
Prendere i pomodori preparati uno per volta e metterli in un barattolo di vetro.
Ad ogni ripiano mettere un poco di olio e pressare bene i pomodori fino a quando non si riempie il barattolo.
Mettere il tappo e conservare.

I sotto aceti e salse di Calabria ⋆ Mappa della storia

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